El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca suspendió hasta fines de 2023 las exportaciones de siete cortes parrilleros de consumo interno. A la vez, liberó el envío de carne de vacas tipo D, E y toro, también denominadas de conserva o de manufactura.

Los cortes son: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío. Así lo consignó la agencia Télam.

La cartera de Julián Domínguez oficializó un paquete de medidas para establecer “un marco normativo para la comercialización y exportación ganadera”.

Las disposiciones fueron consensuadas con las entidades de productores y la industria frigorífica. Buscan dar previsibilidad y confianza al sector garantizando la producción, exportación y consumo, destacó la cartera.

La normativa había sido anunciada por Domínguez, en diciembre, al presentar el plan ganadero GanAr. Incluye la creación de líneas de créditos para impulsar la producción a tasa subsidiada por $ 100.000.

El gobierno esgrimió que las nuevas reglas buscan “contribuir a generar un equilibrio entre el mercado argentino y la exportación de productos cárnicos” y procura fomentar el “el agregado de valor” en la cadena dentro del país, promocionando la producción y el empleo.

Las restricciones no alcanzan a los contingentes arancelarios otorgados por terceos países, como la cuota Hilton o el cupo de exportación a los Estados Unidos.

Asimismo, la cartera de Agricultura, Ganadería y Pesca también liberó, en su totalidad, la exportación de carne de vacas de las categorías D y E, y de toro, exceptuando a los siete cortes preferidos señalados; así como en envío de los huesos con carne resultantes del deposte, a través de la resolución 301/21.

A tal efecto, se abrirá durante 60 días el registro de exportadores, los cuales, además, deberán presentar sus Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC) para las cuales se establece un plazo de cinco días hábiles para su aprobación.

Crearán un Observatorio de la Carne

Por último, se creó en el ámbito del Ministerio de Agricultura, el Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna. Se invitó para su conformación a los representantes de las provincias, las entidades del sector agropecuario, de la industria frigorífica, de engorde a corral, matarifes, abastecedores, productores exportadores y al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Este organismo consultivo tendrá la finalidad de brindad asesoramiento para aumentar la productividad, otorgar previsibilidad y confianza al productor y generar un adecuado ambiente de negocios; al tiempo que analizará la evolución del ganado existente, de la faena y las exportaciones, para proponer políticas públicas para el desarrollo de la ganadería argentina y su cadena de valor.

Finalmente, a través de la resolución conjunta 10/21 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y el de Desarrollo Productivo se determina que las carnes destinadas al comercio minorista interno deberán salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilos, estableciendo plazos de hasta 6 meses para cumplir con tal requisito.

De esta forma, se formaliza la prohibición del envió de medias reses a las carnicerías, obligando su troceo en cuartos, tal como se anunció en abril último, con el objeto de hacer más eficiente la cadena de comercialización.